Рецепт от Марины Гордеевой шеф-кондитера, который готовит десерты для людей которых вы точно знаете: Наташи Королевой, Сергея Глушко, Веры Сотниковой и д.р.
РЕЦЕПТ Панна Котта с малиновым конфи
✅Ингредиенты:
4 г желатина в порошке Dr. Oetker
20г вода для желатина
150 г молока
150 г жирных сливок
150 г сгущённого молока
✅Способ приготовления:
Замочите желатин в холодной воде. В кастрюле разогрейте сливки и молоко и доведите до кипения( не кипятить) .
Снимите с огня.
Добавьте желатиновую массу и перемешайте венчиком до полного растворения.
Добавьте сгущённое молоко и перемешайте до получения однородной массы.
Наполните форму . Остудите. Отправьте в холодильник до полного застывания.
✅Конфи из малины
5 г желатина в порошке Dr. Oetker
300 г малины (можно замороженной)
40 г сахара
Замочите желатин в холодной воде. Ягоды разморозить, если вы используете замороженные.
В сотейник поместить ягоды, засыпать сахаром, мешая венчиком довести до кипения, снять с огня , добавить желатиновую массу , размещать, остудить до 25-30С .
Залить на панна-котту.
Оставить в холодильнике на 1 час.
Украсить по вашему желанию маршмеллоу, меренги, ягоды.
Подписывайтесь на блог Марины, вас ждёт ещё много вкусных рецептов ➡️ https://vk.com/konfizry_blog